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清香之味-玛德琳

时间:2012-03-21 01:35:23 厨师:喜多多 出处:做饭网 191人做过这道菜

清香之味-玛德琳
很可爱的一款小蛋糕,操作容易,柠檬味浓郁。烤好后会有个鼓起的小肚子,放在桌子上像个小像框,非常的漂亮。方子来自于爱和自由,十分感谢!

原料:
鸡蛋2个(约65g/个)、糖100g、低粉100g、盐少许、泡打粉3g、香草香精几滴、黄油100g、柠檬皮1/2个。
事先准备:
1、鸡蛋放置室温。
2、黄油小火溶化,凉至微温。
3、泡打粉、盐、低粉混匀后过筛备用。
4、柠檬擦下表皮备用。
5、在模具上刷一层薄薄的黄油,撒上高粉,再倒出多余的高粉备用。
做法:
1、鸡蛋打散,加入糖搅匀至溶化。
2、加入香草香精和柠檬皮搅匀。
3、筛入粉类搅成泥状。
4、加入溶化的黄油搅匀。
5、盖保鲜膜冷藏1小时。
6、取出面糊,回温至可流动的状态。
7、面糊舀入模具约8分满。
8、烤箱170度,中层,约12分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。

啰嗦几句:
1、鸡蛋不能打发,和糖一起轻轻搅匀即可;如果打发,可能就烤不出小肚子了。
2、模具的涂油撒粉很重要,别偷懒哦。
3、黄油也可以在微波炉里溶化。