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面馆中点击最高的那道面条:青椒肉丝面

时间:2012-03-21 01:59:30 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 210人做过这道菜

面馆中点击最高的那道面条:青椒肉丝面
在我们这儿的面馆。大伙儿吃得最多,点击最高,也最受欢迎的就是青椒肉丝面了。因为青椒肉丝吃起来,一比较带味,二来呢,也是有荤有素,三来价格也不是很贵。所以特别受大家的欢迎。其实做好青椒肉丝面,面的制作就是比较简单了。主要是面上的浇头,一定要根据各人的口味制作好,同样的方法也可以用来做盖浇饭,味道是一样的受欢迎的。

原料:肉丝150克、青椒两个、姜10克。
调料:老抽10ml、生抽15ml、白糖5克、料酒5ml、水淀粉少许。
做法:
1、肉丝加少许水淀粉搅拌备用;
2、锅中放油,倒入姜丝;
3、下入肉丝翻炒至变色;

4、再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火。
5、锅中水开后,加入少许油和盐,煮面。
6、面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可。


飞雪有话说:
1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。
2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。
3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。