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饼薄而软嫩 春饼

时间:2016-03-01 06:01:00 厨师:小猴子 出处:做饭网 1080人做过这道菜

  春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,弄成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃的。吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。今天做饭网小编就来教大家春饼的做法。下面就来看看怎么做春饼的具体步骤吧!

怎么做春饼

  食材:

  精面粉500克,芝麻油50克。

  辅料:

  精盐。

  操作步骤:

  1.将面粉放入盆内,用80℃的热水烫透,晾凉后和好揉匀,搓成长条,摘成40个面剂,逐个按扁,取1个面剂蘸上芝麻油,与另1个不蘸油的面剂对折起来,擀成一个直径约18厘米的圆薄饼,共制20对。

  2.平底锅刷净烧热,放入圆饼生坯,烙熟取出,揭开成两个饼,每个叠十字形,放入盘内即可。

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  春饼的做法就是这么简单。温馨提示:面团要揉匀饧透,春饼烙制时不宜用旺火,更多的家常小吃请您关注做饭网。