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红烧肉的升级版吃法-红烧肉夹馍

时间:2012-03-21 02:18:21 厨师:凌波微步 出处:做饭网 159人做过这道菜

红烧肉的升级版吃法-红烧肉夹馍
还是延续上次的红烧肉。这红烧肉夹馍,被我称之为红烧肉的升级版吃法。都说红烧肉和米饭是绝配,可红烧肉拌上辣椒和香菜,切碎之后夹于馍内食之,那滋味不是单吃红烧肉可同日而语的。确实是滋味和享受又上升了一个层次!不信,你自己试试看!

原料:
馅料:红烧肉(点击这里)、辣椒、香菜。
饼料:面粉、酵母、水。

做法:
1、酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟;
2、添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮;
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发;
4、面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气;
5、分割成大小均匀的小面团;
6、揉匀,擀成圆饼,盖上湿布再次饧发;
7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状,移入饼铛,反正面烙熟即可;
8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀;
9、面饼从中间分割,不要切断,填满馅料,夹而食之。

判断饼是否熟透,如果饼边四周摁下去不洼陷,或者用手拍饼面,砰砰作响,准保熟透。