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夏季餐桌上不可少的佐餐小零嘴--酥黄豆

时间:2012-03-21 02:38:15 厨师:帅帅 出处:做饭网 237人做过这道菜

夏季餐桌上不可少的佐餐小零嘴--酥黄豆

黄豆家家都有吃过。酥黄豆更是米线,面条,豆花,这些美食中不可少的点缀品。它虽然很普通,但却深得人们的喜爱。而且加上它特有的营养,所以很多人往往在吃饭的时候也爱来这一口。那个酥黄豆,要做到即酥又脆,有哪些注意点呢?
1、黄豆一定要提前泡好,千万不要直接炸,那样只会把你的油锅四射的。
2、泡好的黄豆,一定要充分沥干,不然也会容易炸锅。
3、最后一定要注意的一点就是冷锅冷油,这样炸出来的黄豆才不会外糊内软。
原料:黄豆100克、水少许、油少许。
做法:
1、黄豆加水泡一夜至胀大。
2、放入筛子中至去除水份。
3、加入冷油,用中小火慢慢炸至金黄色即可。

飞雪有话说:
1、黄豆的选择,去除一些坏的不能吃的黄豆就可以。
2、放到筛子中,要充分沥干水分。
3、炸好的黄豆,要放入保鲜膜中,随吃随取,非常方便。喜欢吃甜的可以放些糖,喜欢吃咸的可以加些盐,都不错。