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橙皮化身成的美味-糖渍橙皮

时间:2012-03-20 20:07:44 厨师:神仙姐姐 出处:做饭网 936人做过这道菜

昨天在水果店看到漂亮的橙子,忍不住又买了几斤回来,吃掉了橙子刚好可以用来做糖渍橙皮,因为一直很喜欢吃的那款香橙面包卷,因为没有糖渍橙皮,所以做不成,嘻!

糖渍橙皮
原料:
香橙肉1个、香橙皮3个、麦芽糖100克、冰糖50克、水200克、朗姆酒5克。
做法:
1、把橙子用细盐搓洗表皮,再用清水清洗干净。
2、从橙子的底部划4刀,就象开柚子一样,把皮剥开。
3、把橙皮的白色部分用小刀刮干净。
4、再把橙皮切成丁备用。
5、把剥了皮的橙子切碎。
6、把橙皮丁、橙子肉、冰糖、麦芽糖、水一起放锅内熬。
7、开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌,使麦芽糖及冰糖融化。
8、熬至变得粘稠,橙皮都呈半透明状态,加入少量朗姆酒,再加熬5分钟即成糖渍橙皮,晾凉后放冰箱冷藏。

制作好的糖渍橙皮在寒冷的冬天,冲上一杯橙皮蜜水来喝,那味道是超选赞!

一到橙子成熟的季节,我们家就会买很多橙子来吃,也很喜欢用橙子来做面包或是制成各样的美食。连橙皮也不要浪费噢,因为橙皮的用处很多的:
橙皮的妙用:
1、冰箱里放上几块吃剩新鲜的橙皮马上就可以去除难闻的味道;
2、烧肉或烧排骨时,加入几片橙皮,味道既鲜美又不会感到油腻;
3、橙皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干冲饮有提神、通气的作用;
4、将橙皮煮成汁,涂抹在草席上,可防止草席发霉;
5、没有擦拭干净的烤箱,时间一久便会留有食物的杂味,不过只要在烤箱里放些新鲜的橙皮并略微烘烤,即可清除烤箱的怪味;
6、橙皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气;
7、橙皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白洒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳;
8、烧粥时,放入几片橙皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用;
9、橙皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。
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