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营养美味红薯叶菜疙瘩

时间:2016-10-20 17:35:03 厨师:花羊羊 出处:做饭网 334人做过这道菜
      “在国内,我很少见到有人吃红薯叶。其实,红薯叶比红薯的价值更高!”红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白,富含各种维生素,能够增强人体细胞的活力,提高免疫力。红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。
 
      红薯叶的吃法主要有两种:第一种是选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。她推测,红薯叶在我国没有被开发出来,可能与人们的观念和保存的技术水平有关。
     今天为大家介绍一种农家红薯叶菜疙瘩的做法:
1.取新鲜红薯叶500克,清洗干净,滤干。
 
2、将干净的红薯叶剁碎待用。
 
3、将剁碎的红薯叶在开水里抄一分钟捞出,加面粉拌匀揉成团。
 

4、把揉好的菜菜团放在案板上压平,形状尽可能是圆的。然后在蒸锅里加上水,将菜团放入蒸锅上开火。
 
5、待水开二十分钟后,菜团就蒸熟了。用刀子切成小块,盛盘。
 
6、用酱油、香醋、油泼辣子、香油拌汁。(按自己口味喜好来调和)
 
这样我们就将红薯叶才疙瘩做好了,让我们来尽情享用吧!