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双皮奶的做法 口感滑嫩清甜美妙

嫩滑双皮奶的传统制作方法_  如何制作奶皮好吃
时间:2017-11-01 13:01:40 厨师:孙小庆 出处:做饭网 4167人做过这道菜
牛奶是人们生活中不可缺少的营养品,不管老人孩子都非常受益,它包含的蛋白质和钙都是人体所需的元素。双皮奶是一个非常不错的甜点食品,它的做法说简单也简单,但是需要技巧,否则不会出现奶皮。做出来的奶皮形似膏状,颜色洁白,吃在嘴里细腻嫩滑,入口即化,奶香味醇香,味道甜而又不腻。那么今天小编就与大家分享一下双皮奶的做法,如何制作奶皮嫩滑好吃。大家赶紧回家试着做一做吧,口感超棒。
食材清单
  • 牛奶 200毫升
  • 鸡蛋 2个
  • 30克
小技巧

1、将蛋清中的筋一定要过滤掉,做出来的奶皮吃着爽滑。
2、蒸牛奶时一定要蒙上保鲜膜,才会有奶皮出现。
3、做好的奶皮可以根据自己喜欢的水果搭配起来更好吃。

双皮奶的做法步骤
  • 双皮奶步骤图1

    1把牛奶倒入碗中,蒙上保鲜膜上锅蒸10分钟。

  • 双皮奶步骤图2

    2将鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清打散。

  • 双皮奶步骤图3

    3蒸好的牛奶放凉后会在表面出现一层奶皮,用刀子沿着碗边划开一个10厘米的口子。

  • 双皮奶步骤图4

    4将牛奶倒出不要倒干净,要留一点底。

  • 双皮奶步骤图5

    5往牛奶中加入蛋清和糖。

  • 双皮奶步骤图6

    6用网筛将蛋液中的筋过滤掉。

  • 双皮奶步骤图7

    7把过滤好的奶液倒回刚才划破口子的碗里,要沿着口子慢慢倒回去。

  • 双皮奶步骤图8

    8最后在碗中蒙上保鲜膜上锅蒸10分钟后在焖上一会。

  • 双皮奶步骤图9

    9将蒸好的牛奶取出放凉就会出现奶皮了。口感超棒。

变化365

牛奶好多人喜欢吃,可以做出好多的甜点例如《香蕉牛奶》、《自制椰子奶冻》、《坚果红枣牛奶》、《牛奶燕麦》等。