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鸡蛋薄脆饼干

时间:2017-05-31 17:01:35 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3400人做过这道菜

芝麻蛋香薄脆饼干

烘焙食谱做法

一、材料

用到了:低粉100克、黄油100克、一共用了鸡蛋5个、糖粉或者白糖60克、熟白芝麻适量、桂花适量(选用)

二、准备

1、取100克黄油

2、隔水融化

3、打鸡蛋先打了四个,之后面糊不够稀薄,又加了一个

4、放糖粉,这个根据自己喜欢的口味放哈,喜欢甜的加量

5、打均匀。多打一会儿哈

6、融化的黄油倒进去

7、拌匀

8、9、筛入面粉

10、拌匀成面糊糊

11、放适量白芝麻

12、放适量桂花。。没有可以不放哈。我是为了解决家里的桂花。。

13、拌匀

14、15、16、面糊糊的状态哈。比较稀薄

三、步骤

1、平底锅不放油不开火。舀面糊糊。我一块饼干用啃饭勺半勺。足够哈。这样子铺开才薄。。

2、用勺子底部抹开

3、有些地方可能有没有抹到的。问题不大哈。你要是追求完美的话就抹到都

4、开火。先大火3-5秒

5、转小火慢慢煎。四周起焦继续煎。可以取一个翻面看看成色哈。一面有焦黄的花纹了

6、翻面继续小火煎到整个饼脆

7、煎好的饼干

8、9、10、锅子用湿的干净毛巾降温后继续做第二锅。。第三锅。。。

APPLE提醒特色面食

1、黄油跟面粉比例1:1。100克面粉可以做很多哈

2、半勺面糊糊足够。因为要抹开。面糊糊太多。厚了就没办法脆薄了

3、锅子先别开火。等面糊糊全部抹好再开火,面糊糊抹的时候随意哈。不一定要很圆很完整的

4、你可以全程用小火慢慢煎。我比较没有耐心。一开始还是用大火3-5秒。再转小火慢慢煎

5、一面煎好,翻面煎。可能中间会出现部分地方还是很软的。那就用小火慢慢煎透哈!

6、第二锅的时候锅子降温下再继续,太烫的话,还没抹开。面糊糊就凝固了。