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草莓戚风蛋糕具体做法

时间:2016-05-07 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 382人做过这道菜

  说到下午茶,小编最先想起的就是这个草莓戚风蛋糕,因为是小编的最爱,自家烤的原味戚风蛋糕,配自家制草莓果酱,新鲜草莓,和打发鲜奶油,做出来的草莓戚风蛋糕更好吃,并且这个草莓戚风蛋糕还有延缓衰老的功效哦!大家就和小编一起来看看草莓戚风蛋糕的具体做法吧。

草莓戚风蛋糕
草莓戚风蛋糕

  食材:

  鸡蛋,低筋面粉,油,盐,糖,牛奶,香草精

  辅料:

  鲜奶油,草莓,吉利丁,细砂糖,草莓果酱,薄荷叶

  操作步骤:

  1、准备蛋糕原料和各种装饰。

  2、分离蛋黄蛋清,在蛋黄中加入一大勺糖打散,

  3、往蛋黄中慢慢倒入油,边倒边搅拌,接着加入牛奶。

  4、加入盐和香草精,筛入面粉拌匀成蛋黄面糊。

  5、蛋清打发出粗泡,加入一半的糖,再打发至泡沫变得细密,加入剩下的糖。

  6、将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C。

  7、将1/3蛋清倒入蛋黄糊,翻拌均匀,再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀。

  8、倒入模具,送入预热好的160°C烤箱烤35分钟。

  9、出炉倒扣,冷却,脱模。

  10、在等待蛋糕冷却的时候,将吉利丁冷水泡软,加一大勺热水融化,将吉利丁液加入奶油拌匀,冷藏。

  11、将奶油打发,和草莓一起装饰蛋糕。

  12、最后插上薄荷叶,撒上糖粉即可。

草莓戚风蛋糕的做法
草莓戚风蛋糕的做法

  草莓戚风蛋糕的所有做法过程就都在这儿了,最后小编告诉大家分离蛋黄蛋清时要注意不要在蛋清中混入蛋黄或油脂。这个是大家要记住的哦!