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自制菠萝酵素 酸甜入心扉
时间：2017-12-09 11:31:12
厨师：无脸男
出处：做饭网
6003人做过这道菜
“家里买菠萝吃，在把皮切下来去除后就把果肉吃了，一般都会把外皮直接扔掉。但其实菠萝皮也能做成吃的东西哦，那就是菠萝酵素。这样将整个水果都利用起来没有丝毫的浪费。同时对身体有很多好处，尤其对于伤病过后的人群来说更有益处，家里有术后病人的，一定要做做看哦。下面就是简单自制菠萝酵素的做法，酸甜入心扉。”
食材清单
- 菠萝 300克
- 红糖 100克
小技巧
1.装果皮的器皿一定要用塑胶材质的。
2.红糖、果皮、水的比例是1:3:10，大家可以按这个比例制作不同量的酵素。
3.如果用的是像宝特瓶一样的窄口瓶的话，放气的时间比一般的宽口瓶要短，像早上做的，下午就可以放气，以此类推。
4.菠萝酵素发酵时间一定要满满的3个月，所以最好在瓶子上写上制作的时间来辨认。
菠萝酵素的做法步骤
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1首先将菠萝洗净，然后用小刀先将头尾切去，再将其果皮切去。我们要用到的是菠萝的果皮。
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2然后将菠萝的头尾以及之前的果皮都切成小小的块，并放入准备好的塑胶容器中做备用。
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3在装有菠萝果皮的容器中放入适当比例的红糖和水。这时候要使其上方还有两成左右的空间。
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4最后就只要将其放在阴凉的地方等其发酵，隔一天打开盖子透一次气再盖起来并放满3个月即可制成菠萝酵素。
营养密语
1.菠萝酵素具有帮助消化的作用，能够促进肠道加速蠕动，适合减肥瘦人群食用。
2.对于手术后的人来说，食用菠萝酵素还有助于伤口的复原。【做饭网】
