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肉松拔丝蛋糕的配方如何

时间:2017-08-02 14:23:15 厨师:会飞的钱 出处:做饭网 175人做过这道菜

肉松蛋糕也能做出拔丝吗?那是当然了。今天小编就带你来见证这奇迹的时刻。我们一起来看看肉松拔丝蛋糕的做法和肉松拔丝蛋糕的配方。

肉松拔丝蛋糕

主料

鸡蛋3个,低筋面粉90g,肉松80g,牛奶15g

辅料

细砂糖90g,植物油15g,泡打粉3/4茶勺tsp,盐1/4茶勺tsp,香草精1茶勺tsp

做法步骤

1、将鸡蛋和糖倒入厨师机中打发。

2、打发至划第二遍8字时,第一遍8字的纹路不会消失。

3、将低筋粉和泡打粉、盐分两次过筛并翻拌到打发好的蛋液中。第二次翻拌。

4、然后加入牛奶和油,翻拌均匀。在蛋糊中加入香草精和肉松,翻拌均匀。

5、在模具中放入纸杯托,将蛋糕糊均分倒入纸杯中。

6、烤箱预热至180度,放入烤箱烤15分钟。

小贴士

1.烤箱温度要适中,温度太高,蛋糕会爆头;温度过低,蛋糕表面会塌陷且内心很湿。

2.关于温度,我的烤箱温度偏高一点,你们要根据自家烤箱调整150-180度左右,这个方子的糖和油我减过一点儿

3.至于拔丝效果,得看你用的肉松是什么样的。我的肉松比较碎散,所以拔丝效果有点若隐若现。如果用的肉松丝比较长,应该拔丝效果会更好。

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