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葱香千层饼的做法

 葱香千层饼的做法及配料_葱香千层饼图解
时间:2017-08-21 11:53:37 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 956人做过这道菜
千层饼的特点在于层层分明,仿佛有万千层之多。表皮金黄酥脆,外酥里嫩。看似做法复杂,但是只需简单6步轻松搞定一家营养早餐-葱香千层饼。
食材清单
小技巧
1.面饼擀得越薄,烙出来的层次才更明显。


2.之所有选择猪油,是因为经过千百次尝试,还是猪油做出来味道更酥脆。


3.可以用麻酱、花生酱替代在步骤3中使用的食材,就变成了麻酱千层饼。
葱香千层饼的做法步骤
  • 葱香千层饼步骤图1
    1 200克面粉加125克温水(60度左右),一边和面一边添加温水,揉成光滑面团(有面包机选择和面程序)。常温发酵至两倍大。
  • 葱香千层饼步骤图2
    2 发酵完之后双手揉压排气,分成四大分,摊开用擀面杖擀开擀薄,做成0.2厘米薄的薄面饼。
  • 葱香千层饼步骤图3
    3 舀一勺猪油轻轻在面饼上抹匀抹开。撒上翠绿的小葱花和少许的海盐。
  • 葱香千层饼步骤图4
    4 从面饼的一边开始卷起,卷成长条形(类似蛋卷),再盘成一个圆饼,用擀面杖轻轻压平。
  • 葱香千层饼步骤图5
    5 锅内放多点植物油,中火加至六成热,放入葱油面饼,煎至一面发黄翻面煎至金黄酥脆出锅。
  • 葱香千层饼步骤图6
    6 用厨房吸油纸吸去多余的油分,等放凉之后切块,是不是层层分明,香酥脆!
营养密语
葱香千层饼主要还是面食,可以补充蛋白质,调和脾胃。