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西安豆腐脑 营养美味又健脑

自制西安豆腐脑的简单做法【步骤】
时间:2017-11-12 10:44:29 厨师:菇凉 出处:做饭网 1149人做过这道菜
西安豆腐脑是一道美味的家常小吃,这道菜非常的美味,制作起来也非常的简单,因为本人不爱吃豆腐,但是我爱吃豆腐脑,而且豆腐脑的营养价值非常高,所以就经常做这道菜,并且我的家里人也非常喜欢这道美食,他们也经常夸我做的好吃。内酯我经常在网上买,但是发现网上的不太划算,后来在烘焙房发现了内酯,以后就去烘焙坊买内酯。有想吃的赶快来学习吧!
食材清单
  • 黄豆 500克
  • 内酯 适量
  • 榨菜 适量
  • 虾皮 适量
  • 小葱 2克
  • 生抽 2克
  • 芝麻油 2克
  • 适量
小技巧

1.内酯最好先用凉水搅拌溶解之后,在放入豆浆中,不要直接放入。
2.把内酯和豆浆搅拌好之后,最好是放在锅里进行保温,这样做出来的豆腐脑不仅吃起来非常嫩,还可以保存营养,使营养不流失。

西安豆腐脑的做法步骤
  • 西安豆腐脑步骤图1

    1将黄豆浸泡在水里,最好在4个小时以上(我浸泡了一个晚上),这样磨出来的豆浆更加地细腻。

  • 西安豆腐脑步骤图2

    2【做饭网】将泡好的黄豆放入豆浆里,按照豆浆机的说明书开始磨豆浆,时间最好长一点。

  • 西安豆腐脑步骤图3

    3将煮好的豆浆倒入盆子里,把里面的豆渣用布过滤掉进行冷却,大概5分钟左右。

  • 西安豆腐脑步骤图4

    4将溶解好的内酯按照3:1000的比例倒入豆浆中进行搅拌溶解。盖上锅盖,静止大概15分钟左右。

  • 西安豆腐脑步骤图5

    5将制作好的豆腐脑装入碗里,放入生抽、芝麻油、虾皮、榨菜、和小葱,美味的西安豆腐脑就做好啦

营养密语

豆腐脑的营养价值非常高,他含有丰富的蛋白质,可以健脑,特别适合青少年食用,并且它还有美白、美容的功效,也非常适合女人食用。