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老少皆宜的营养早餐---酒酿汤圆做法大全

时间:2012-07-24 22:24:25 厨师:做饭小编 出处:做饭网 3034人做过这道菜
老少皆宜的营养早餐---酒酿汤圆

原料:酒酿半盒,红豆100克,黑米50克,糯米50克,糯米粉80克,冰糖适量

做法:

1〉糯米粉加入40克温水,和成面团,再揉成小球,放在冰箱冷冻室冷冻1小时;

2〉可以先将红豆加水用压力锅煮熟备用;

老少皆宜的营养早餐---酒酿汤圆
3〉铸铁珐琅锅中加水,中火烧开后放入黑米、糯米,改小火煮30分钟;

4〉再加入酒酿、煮好的红豆和冷冻好的小元宵,继续小火加热15分钟;

5〉最后放入冰糖,直到冰糖全部溶化即可。老少皆宜的营养早餐---酒酿汤圆
 温馨提示:

***如果能在超市中买到那种小汤圆就不用自己动手做了,如果买不到并喜欢自己动手做,需要用温热的水和糯米粉,不能一次加太多的水,要边和边加,水加多了就太稀了不能成团,将糯米粉和成不粘手的光滑面团就刚刚好。

***红豆可以提前用压力锅煮熟,这样可以省火,感觉麻烦的话也可以先煮红豆再放其他的米。

***酒酿放半盒正好,放太多了就有发酸的味道,口味不好。

***冰糖的量根据自己的口味调整,也可以用白糖。

***现在煮粥和炖肉我比较喜欢酷彩的铸铁珐琅锅,珐琅的材质很安全而且很省火。