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一碗色香味俱佳的早餐米线

时间:2014-09-11 16:12:15 厨师:林晓春 出处:做饭网 6571人做过这道菜

作为长沙人,早餐是少不了粉丝和米线的,今天向大家推荐的是一款色香味俱佳的早餐米线——西红柿鸡蛋肉丝米线。

温馨提示:
  • 酱汁可以随意配料
  • 米线不可煮太过,避免口感不好。
食材:
淀粉 花生 鸡蛋 玉米粒 瘦肉 西红柿 米线(较细的米粉)

调料:
胡椒粉 烹调油 芝麻油 生抽 番茄酱

做法图解:

1)材料图。米线需要提前泡过。
2)材料做基本处理,肉切丝加盐生抽抓腌,鸡蛋打散,西红柿切块,小葱切碎,玉米粒洗干净。
3)起锅倒油,花生粒跟油一起下锅,炸香花生米,油热后会听到花生米的噼啪声,出锅淋油,稍凉后放进保鲜袋中用擀面棍打碎。
4)利用锅里的底油,炒散肉丝。
5)把肉丝出锅或者推一边,下鸡蛋炒散。
6)下西红柿炒出酱。

7)下玉米粒。
8)挤蕃茄酱。这个最好不要少,很提味儿的。
9 )煮上
10)水开后淋上芡汁,放上葱花儿,淋芝麻油。
11)一锅,坐锅烧水,煮米线。
12)的米线捞出,浇上烤好的酱汁,视喜好程度,添加煮米线的汤水。如果有高汤更好。