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肉夹馍家庭应该怎么做

时间:2016-07-14 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 850人做过这道菜

  大家吃过肉夹馍吗?肉夹馍可以补肾滋阴益气哦,喜欢吃肉夹馍的朋友千万不要错过本栏目哦。下面小编就为大家介绍一下做法吧!


美味肉夹馍

        主料:

  五花肉,料酒

  辅料:

  姜,蒜,耗油,盐,酱油,料酒,白糖,八角

  操作步骤:

  1.五花肉洗净切块,在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出!

  2.砂锅里放入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,葱姜蒜!

  3.倒入开水要多放一些,小火炖至两个小时!

  4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐,这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃!

  5.炖到肉酥烂入口即化就好了!

  6.面粉与发酵粉拌均,慢慢加入温水揉成光滑面团,放到温暖处发到原来1.5倍大,摁下去不回缩就发酵好了!

  7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟!

  8.分成大小相同的小面团揉均团圆!

  9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛,饼铛无需放油,面里也不要放油!

  10.烙至一面金黄翻面再烙!

  11.大概十分钟,面胚鼓起来两面金黄就可以了!

  12.香菜,绿色尖椒切碎,卤好的肉捞出几块也一并切碎!

  13.将馍中间切开放入肉与菜,浇一点卤汁就可以开吃了!

  最后做饭网提醒大家,肉要小火慢炖至酥烂入味,也可用高压锅上汽炖三十分钟,饼烙的时候无需刷油,吃的就是这个味道,而且这种饼能存放很长时间,算吃算把饼放电饼铛加热跟新的一样,当然只是饼,肉要单独加热的,卤出来的鸡蛋夹在饼里或直接吃,当早餐都可以的!