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口感脆嫩 温拌海螺肉

时间:2016-01-30 11:48:29 厨师:汤小年 出处:做饭网 226人做过这道菜
温拌海螺肉是胶东有名的四大拌之一,也是山东特色的经典菜,我去烟台旅游的时候吃过这道菜。口感脆嫩,十分鲜美!
口感脆嫩 温拌海螺肉
【食材】
主料:大海螺6个,青红椒50g,香菜50g
辅料:油适量,盐适量,鲣鱼酱油适量,香醋适量,味精适量,白糖适量,花椒适量
【做法】
1.准备好海螺 青红椒 香菜
2.海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸15分钟
3.青、红椒切片、香菜切段备用。
4.用叉子将肉取出来。
5.去除掉尾部的黑色部分。
6. 将海螺片成薄片。
7. 取一大碗,加入海螺肉片 青红椒 香菜段。
8. 再加入盐、糖 鲣鱼酱油 香醋 味精
9. 勺子中注入一点油,加入2粒花椒。烧热后趁热浇上,拌匀即可。
口感脆嫩 温拌海螺肉
【小贴士】
海螺根据大小来调整蒸制时间,但是海螺必须蒸熟。做好浇热油中加入2粒花椒可以去腥。