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盐煎肉的家常做法

时间:2017-07-05 15:22:03 厨师:妍妍 出处:做饭网 308人做过这道菜

卤肉饭的制作

食材:

肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖

制作步骤:

1、准备好食材,肉,香菇切小丁;

2、热锅放少量植物油,将肥肉下锅小火熬出油,继续至肉微卷;

3、加入瘦肉,生抽,老抽,大蒜,同炒,冰糖上色,白酒去腥;

4、加入香菇粒五香粉同炒;

5、加水漫过食材,大火烧开转小火卤两小时;

6、鸡蛋在一个半小时后加入,起锅对半切好放饭上;

7、菠菜白水加一点盐白灼,和卤肉一起放饭上,撒芝麻;

[食材]

主料:猪肉300克 柿子椒1个

调料:食盐1克 酱油5克 姜3克 豆豉20粒 郫县豆瓣酱30克 黄酒10克 植物油50毫升

[做法步骤]

1.郫县豆瓣剁细,青椒切块,姜切末,豆豉捏散即可

2.猪肉去皮,切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用

3.铁锅提前用油涮上,以防粘锅,油量比普通炒菜略大一些,烧六成热下肉片中火煸炒半分钟

4.先放豆豉和盐,再煸炒半分钟至肉片熟透吐油

5.将肉片推到锅边,留出底油转小火,将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气,放姜末、黄酒和酱油

6.开中火,调料和肉片一起煸半分钟至入味

7.将青椒块放入,中火炒15秒即可出锅

[小贴士]

放陴县豆瓣酱炒上色,再放其余的调料炒匀

姜的营养价值

一:生姜还含有较多的挥发油, 挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

二:其实姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质,还含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备杀菌、止呕和解毒的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。