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家常鱼香肉丝的做法

时间:2017-07-05 15:06:53 厨师:晓春 出处:做饭网 227人做过这道菜

卤肉饭的制作

食材:

肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖

制作步骤:

1、准备好食材,肉,香菇切小丁;

2、热锅放少量植物油,将肥肉下锅小火熬出油,继续至肉微卷;

3、加入瘦肉,生抽,老抽,大蒜,同炒,冰糖上色,白酒去腥;

4、加入香菇粒五香粉同炒;

5、加水漫过食材,大火烧开转小火卤两小时;

6、鸡蛋在一个半小时后加入,起锅对半切好放饭上;

7、菠菜白水加一点盐白灼,和卤肉一起放饭上,撒芝麻;

难度:切墩(初级); 时间:10-30分钟;

[食材]

主料:

里脊肉丝半斤;

辅料:

盐1克; 糖15克; 醋5克; 水半碗; 生粉适量; 酱油1克; 豆瓣酱适量; 香菇3朵; 大葱; 青椒半个; 红椒半个; 茭白半个; 胡萝卜; 姜; 蒜;

[做法步骤]

1. 取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉及酱油调匀备用,

2. 其它食材切丝或切末;

3. 里脊肉切丝,加入盐,鸡粉胡椒粉生粉加少许水

4. 抓至发粘腌制10分钟;

5. 锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散,至颜色变白即关火盛出备用;

6. 锅中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香,

7. 依次放入胡萝卜及茭白丝翻炒至软后,再加入香菇,青椒,最后加入大葱及肉丝,

8. 倒入鱼香汁翻匀即可出锅。

[小贴士]

1、步骤中提到的比例为大约,具体请根据个人口味稍作调整,要以自己喜欢的口感为准。

2、豆瓣酱一定要炒出红油再倒入肉丝,要不油色会相差比较远,亮泽度也会较差

猪肉的营养价值

常吃猪肉对身体有什么好处?

一、猪肉富含优质蛋白质,以及人体全部必需氨基酸;

二、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的;

三、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2;

四、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富;

好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的家常鱼香肉丝做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备、和的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!