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土豆烧排骨的四川做法

时间:2017-08-08 16:49:49 厨师:琉璃 出处:做饭网 487人做过这道菜

土豆烧排骨是四川独特的美味佳肴,其中土豆里的热能比较低,维生素较多、微量元素也多的食物,也是一种减肥食品,其营养丰富,回味无穷,是人们赞不绝口的名菜。接下来让我们看一看土豆烧排骨的做法。

土豆烧排骨食材

主料:

土豆1个 排骨500克 青椒1个 红椒1个

辅料:

生抽15g 料酒15g 蚝油3克 老抽3克 盐

植物油30毫升 姜少许 蒜2瓣 八角2个 葱1棵

土豆烧排骨的做法

1、将材料准备好,先将排骨清洗干净再切成几段,在锅里倒入冷水,量没过排骨即可,然后倒入刚切好排骨,把整根葱打结放入锅中,煮一段时间,直到煮出血水之后注意了,果断把排骨捞出来放在赶紧的盘中。

2、将土豆清洗干净,刮掉土豆皮,切成适量大小的块,青红椒将里面清除一下,切成稍微大一些的块,姜清洗后切成条(小一点),蒜切成片,再往锅里放入适量的油,烧热后,把刚煮过的排骨放进去。

3、调大小火炒刚入锅的排骨,炒一段时间,直到排骨有微焦的味道,之后放入刚切好的姜蒜和清洗好的八角,再翻炒一段时间。

4、把上述的调料15毫升的生抽和料酒,3克的老抽和蚝油,继续翻炒,直到排骨粘上颜色,之后倒入适量得水,没过排骨的量即可,调到大火把水烧开,然后调到小火,盖上锅盖焖煮30分钟。

5、30分钟之后,放入切好的土豆,继续煮,煮到土豆熟为止,。

6、再把青红椒放入锅中,用大火继续的翻炒,直到汁快没了的时候注意了,放入适量的盐就可以了,捞出来放置干净的盘中即可食用。

小贴士

1、由于放了以上的调料,所以不需要再放上盐,依个人口味而定。

2、因各地方的口味不同以上的调料可增可减。

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