水煮肉片的家常做法

1将准备好的梅花肉取出，清洗干净后切片，放入准备好的碗中，在其中放入生粉、盐、鸡蛋清使其搅拌均匀，然后腌制10-15分钟。

2从食材中取出，辣椒、花椒、姜、蒜，将其清洗干净后，将其分别切成末放置备用，取出一个锅，用大火将其烧热后，倒入一定量油后，换成小火加热，将切好的花椒和干辣椒一并倒入后，用锅铲进行翻炒，当辣椒散发出香味并颜色变成棕红色后，将其盛出备用。

3将准备好的大白菜清洗干净，用手将其撕成片状，并使其沥干。将锅用大火加热，倒入适量的油加热后，将豆瓣酱，切好的姜、蒜末放入翻炒均匀，当炒出红油，加入清水，胡椒粉，适量的料酒，蚝油等进行调味，使其搅拌均匀。待水煮开后，将处理好的大白菜放入其中煮熟后，将其捞出备用。

4接着就爱那个腌制好的肉片划散放入锅中，使至煮成白色后，就其捞出，放入有大白菜的容器中，在肉片撒上适量的辣椒、胡椒等调料。接着另外起一个够，用大火将其烧热后，倒入一定量的油，烧热后，浇在肉片上即可。