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四川干炒牛肉丝 诱人嫩滑有嚼劲

四川干炒牛肉丝的做法_诱人嫩滑有嚼劲
时间:2017-10-12 14:53:12 厨师:乐心 出处:做饭网 689人做过这道菜
将牛肉炒得红而嫩直至诱人,配上些芹菜翻炒,带有芹菜的清香和牛肉的嫩滑有嚼劲,这就是四川干炒牛肉丝的特色,有没有诱惑到你,小编已经百分百的被这碗四川干炒牛肉丝诱惑的足足的,被诱惑到的同志们赶紧和小编一起动手制作佳肴吧!
食材清单
小技巧
1、注意豆瓣酱中有一定量的盐分,在加盐前需要事先试一下菜的咸度是否合味道。
2、选用肥瘦相间的牛肉做出来的菜肴会更加的美味。
四川干炒牛肉丝的做法步骤
  • 四川干炒牛肉丝步骤图1
    1 将牛肉切成约5cm的碎片状放在盘中备用,芹菜切成2-3cm的条状,干辣椒切成小薄片,大蒜和生姜去皮切成碎末。
  • 四川干炒牛肉丝步骤图2
    2 牛肉放在碗中加入料酒,淀粉,胡椒粉,食用油,搅拌均匀,腌制10-15分钟,在预热好的油温大约在90-100的锅中,轻轻的倒入牛肉片翻炒2-3分钟,直至变成黄白色。
  • 四川干炒牛肉丝步骤图3
    3 接着加入干辣椒片,豆瓣酱,花椒籽翻炒约30秒直至流出香味,接着加入姜,蒜并生抽,翻炒约2-3分钟,直至均匀入味被牛肉吸收。
  • 四川干炒牛肉丝步骤图4
    4 加入芹菜条反复翻炒约30秒,加入盐和芝麻,翻炒1-2分钟,即可盛出锅放在碗中准备享用。
营养密语
1、牛肉中含有的热量能够帮助人体维持身体的温度,其中含有的蛋白质对于孕妈妈们有着安胎的效果,其中含有的微量元素可以很好的帮助身体中骨骼的发育,帮助孩子在生长期更好的发育。
2、芹菜中含铁的成分较高,适合贫血的群众较多的食用,还能改善皮肤避免苍白,干燥。