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川味水煮牛肉 肉嫩美味清香入口

川味水煮牛肉的家常做法_肉嫩美味清香入口
时间:2017-10-14 13:34:19 厨师:乐心 出处:做饭网 1080人做过这道菜
川味水煮牛肉一道在国内就广受欢迎的菜肴,一道诱人心肺的美食在国外也受到了较多的好评,对于小编这个厨艺还在小菜鸟阶段的现在就打算开始研究水煮牛肉的做法。让我们一起做出好吃的水煮牛肉吧!详细的讲解请看下方介绍,一道肉嫩美味清香入口的水煮牛肉。
食材清单
  • 牛肉 200克
  • 青菜 3根
  • 绿豆芽 适量
  • 芦笋 100克
  • 大葱 适量
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 调味酱 少许
  • 辣椒酱 适量
  • 淀粉 少许
  • 干辣椒 适量
  • 芝麻油 适量
  • 生姜 少许
  • 辣椒粉 适量
  • 辣椒油 适量
小技巧

1、腌制牛肉是为了在除去牛肉腥味的同时对于牛肉能更好的入味,在食用时更有口感。
2、水煮牛肉中的蔬菜搭配可以自由选择,做出自己喜欢的就好。

川味水煮牛肉的做法步骤
  • 川味水煮牛肉步骤图1

    1将切成丁状的牛肉放入碗中,依次加入料酒,酱油,盐,鸡精,味精,湿淀粉,用勺子均匀,直至有点黏糊后,放置一旁腌制30-40分钟。

  • 川味水煮牛肉步骤图2

    2将锅加热,倒入油直至油温达到120度左右,加入干辣椒,生姜末。花椒籽,葱节用大火翻炒约30秒直至流出香味。

  • 川味水煮牛肉步骤图3

    3接着倒入芦笋片,绿豆芽,青菜叶翻炒约30秒,加入半碗水,保持大火,对蔬菜加热1分钟直至蔬菜变软。

  • 川味水煮牛肉步骤图4

    4倒入腌制后的牛肉,翻炒均匀,倒入水,大火加热约3-5分钟直至牛肉变白,关闭火候,盛出锅放入碗中。

  • 川味水煮牛肉步骤图5

    5往放有菜肴的碗中加入辣椒粉,盐,鸡精,香油搅拌均匀即可准备食用。

营养密语

牛肉中含有点的蛋白质可以帮助身体强健骨质,疏通经脉,食用对身体有着一定的帮助。蔬菜能很好的为人体补充纤维素,平衡身体中的脂肪含量,在一定程度上能很好的帮助人体降低肥胖的可能。