拯救没食欲的醋溜宫保鸡丁

1准备胡萝卜半根，洗干净后去皮备用。

2胡萝卜切成1厘米见方的胡萝卜丁。

3黄瓜切成与胡萝卜同样大小的黄瓜丁。

4鸡肉切成同样大小的鸡肉丁，拌入干淀粉、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。

5红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

6调汁：料酒2勺、白糖1勺、生抽3勺、醋1勺、盐半勺，放入少许葱蒜末搅拌均匀。

7锅中倒油，中火，放入鸡肉丁翻炒，半熟以后盛出备用。

8用锅中剩余的油，调至小火，炒花生米，炒熟后盛出晾凉备用。

9锅中倒油，加入葱姜蒜、辣椒炒香。

10加入胡萝卜炒软。

11加入黄瓜、鸡丁翻炒，倒入之前调好的酱汁，出锅前加入花生米翻炒几下即可。