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酸辣四川泡菜萝卜 回味无穷

四川泡菜萝卜的制作及腌制方法_回味无穷
时间:2017-10-18 17:24:00 厨师:谈翠翠 出处:做饭网 725人做过这道菜
说起四川的泡菜大家都不陌生吧,首先想到的就是辣,而且酸爽可口,是一些比较喜欢吃辣味美食人的最爱,因四川比较潮湿所以那里的人们喜欢吃辣的东西去除潮气,而且开胃助消化,所以深受大家的喜爱,很多人吃了四川泡菜萝卜以后就特别留恋它的味道,想每天都吃到这一美味,下面就教大家四川泡菜萝卜的制作及腌制方法,大家跟着一起来学习吧!
食材清单
  • 白萝卜 1个
  • 胡萝卜 2根
  • 莴笋 2个
  • 芹菜 1根
  • 指天椒 适量
  • 泡椒 适量
  • 大蒜 5个
  • 白醋 适量
  • 白糖 50克
  • 适量
小技巧

1、喜欢吃辣味的朋友们注意了可以多放点辣椒,这样吃起来更加刺激爽口,多吃点还能开胃、助消化。
2、做泡菜时可以加入一些白酒或者是碱,这样可以使蔬菜看起来清脆鲜艳。

四川泡菜萝卜的做法步骤
  • 四川泡菜萝卜步骤图1

    1首先第一步先把所有的材料都准备好了,一定要检查好了,不要少了东西,要不做起来会改变菜的味道。

  • 四川泡菜萝卜步骤图2

    2将白萝卜、胡萝卜、还有莴笋切成小块,越小越容易入味。

  • 四川泡菜萝卜步骤图3

    3将所有的调料也准备好了,切成小丁,准备待用。

  • 四川泡菜萝卜步骤图4

    4把所有准备好的材料全部放进一个大的盆里,准备腌制了。

  • 四川泡菜萝卜步骤图5

    5该放入调料了,根据个人口味,加入适量的盐、白糖、还有白醋,喜欢吃酸的多放点,搅拌匀了就可以了,如果怕味道太淡了,可以尝尝。

  • 四川泡菜萝卜步骤图6

    6将拌好的菜装进保鲜盒里,然后放进冰箱进行保鲜腌制,大概过两个小时可以拿出来在搅拌一下,在放进冰箱就可以了。

  • 四川泡菜萝卜步骤图7

    7最后就到第二天了,可以从冰箱里拿出来吃了,吃多少拿出来多少,剩下的再放进冰箱里,什么时候吃,什么时候再拿。

营养密语

四川泡菜萝卜干的制作方法是比较简单的,而且储存方便,营养价值也是很丰富的,属于低热量的一款食品,早晨起来和早餐一起吃既方便又好吃,味道酸辣爽口,有开胃健脾的功效。