酸香弥漫 清蒸酸菜鱼头

1在锅里放入植物油，转到中火将其烧制7分热，放入提前处理好的洋葱、姜片转到小火进行炒制，直到飘出香味即可。

2把鱼头内部处理干净，用清水清洗干净放入锅里，把葱和姜拨到旁边进行煎制，等到鱼头底面呈现微黄色，用锅铲翻个面继续煎制，直到两面都呈现微黄色。

3把锅里的食材倒入大碗里，添加适量的水，转到中火进行蒸制，大约20分钟（蒸的时候隔一段时间在碗底搅拌依次）。

4等到碗里的汤汁变浓变白后，用筷子很容易就可以插进鱼头里，这个时候放入酸菜和鸡精搅拌均匀，再蒸三分钟即可，最后端出来即可食用。