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家常川味红烧鳝鱼厨师小白也能轻松入手

时间：2017-11-16 12:51:09 厨师：小陈同学出处：做饭网 11144人做过这道菜

“今天，小编要给大家介绍的这道家常菜就是川味红烧鳝鱼，可以说是必学的佳肴之一，因为无论是家常吃还是用来宴请宾客都是很好的选择哦。而且鳝鱼本身的营养价值也很高，这道菜可以说是老少皆宜了，今天小编就来教大家如何在家轻松制作这道菜。超级简单的哦，话不多说，喜欢这道菜的宝宝就赶紧跟着小编往下看吧。”

食材清单

小技巧

1、将黄鳝初步处理干净以后，一定要用沸水将它身上的滑腻烫掉，这样制作出来的红烧鳝鱼的口感才好。
2、喜欢吃辣味的宝宝可以用辣椒在油锅里爆香。

川味红烧鳝鱼的做法步骤

1将黄鳝处理干净，可以直接让市场的人帮忙处理，然后回家用沸水烫一下，然后切成段放入碗中备用。准备好姜丝和大蒜瓣，放入碗中备用。
2【做饭网】锅里放入适量的油开大火将其烧热，待油热加入姜和大蒜爆香，然后添加黄鳝段和料酒进行翻炒。
3翻炒片刻之后再加入适量的红糖和生抽进行上色。然后放入适量清水火转成中火，盖上锅盖煮一会儿等待收汁。最后起锅，放上少量香菜作点缀，一道美味的家常红烧鳝鱼就大功告成啦！

营养密语

1、黄鳝具有极大的营养价值，尤其对于糖尿病人来说有很大的好处，因为它所含的“鳝鱼素”能够有效的降低血糖和血脂，所以中老年人宜多吃。
2、黄鳝同时能够很好的改善眼视力，对于用眼疲劳的学生宜多吃。

家常川味红烧鳝鱼 厨师小白也能轻松入手