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四川麻辣抄手的简单做法_怎样做好吃的四川麻辣抄手

时间:2012-10-06 22:53:29 厨师:做饭小编 出处:做饭网 4738人做过这道菜

抵不住的麻辣诱惑,令您欲罢不能的一碗家常版【麻辣抄手】(附24款手工面食)

【主料】猪肉馅、馄饨皮

【配料】鲜虾、木耳菜、大葱、生姜

【调料】盐、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉(花椒油也可)、味精

【做法】

1、新鲜肉馅一小碗。

2、大葱、生姜细细剁碎,码在肉馅上。(葱姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香味,如果不喜欢吃,可以放改放葱姜汁)

3、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。

4、水要依次少量加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺一个方向打至起胶,馄饨馅就做好了

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5、取一抄手皮,舀入适量猪绞肉。

6、顺着对角方向折,将肉馅包拢。

7、然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 !一个小馄饨就包成了。

8、依次包好所有的馄饨。
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9、取一个空碗,调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉(花椒油)半勺,几滴香油,洒入葱花。锅内坐水,烧滚后,先舀出一些浇入调好汁的碗中,做成料碗。

10、然后再下馄饨,大火煮沸,至7成熟的时候,下入木耳菜稍烫。

11、将提前处理过虾线的鲜虾丢进去,待虾身颜色变红即可。

12、将所有煮好的食材捞入碗中

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我们家儿子的经典吃法——

先迅速把两只虾子消灭掉!

然后开始慢慢享用抄手

先把抄手咬开一个小口

然后放入碗里,歪歪勺子

待麻辣鲜香的汤汁灌入抄手里,再张大嘴巴、猛地一口吃掉它!