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鱼香肉丝的经典传统做法

发布时间:04-24 责任编辑:做饭小编
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本文用到的食材有:蔬菜 猪里脊肉
鱼香肉丝的经典传统做法
家常菜做法大全鱼香肉丝〗


    准备材料:

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    冬笋1块、青椒1只、胡萝卜1/2只、水发黑木耳4朵、猪里脊肉1块(100克左右)

    准备调料:

    油2匙、盐适量、姜1小块、蒜3-4瓣、剁碎的泡椒1匙、郫县豆瓣1匙、生抽1匙、干淀粉1匙

    鱼香汁调料:
   
    糖2大匙、生抽2匙、醋1匙、干淀粉1匙、肉汤或水3匙

    制作过程:

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    1、冬笋、青椒、黑木耳、胡萝卜、里脊肉分别切均匀细丝,姜蒜切碎米待用。

    2、肉丝用适量盐、生抽、干淀粉码味,略腌制10分钟。

    3、按鱼香汁调料调好味汁待用。川菜做法大全

    4、炒锅烧热后放油,不等油热,马上下肉丝划炒散,待肉丝变色后立刻盛出待用。

    5、炒锅放油烧热后,下姜蒜末炒香,转小火倒入泡椒、郫县豆瓣炒出红油。

    6、倒入各色蔬菜丝,翻炒均匀,待2-3分钟后,倒入炒好的肉丝,翻匀。

    7、倒入调好的鱼香味汁,翻炒到所有材料都被汤汁包裹,汤汁收浓即可关火出锅。