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正宗川菜干煸豆角简单做法_干煸豆角家常做法大全

川菜馆里的小丽——干煸豆角

发布时间:08-12 责任编辑:做饭网编辑
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本文用到的食材有:猪肉 红花
川菜馆里的小丽——干煸豆角

既然今天的美食故事是关于川菜,我这个东北人就现眼做个川菜,以前做口水鸡遭四川的牙尖妹子血喷,但依然不能阻挡我学习川菜的热情。这道干煸豆角如今已在餐馆、便当、家庭餐桌经常出现,地域特色早已模糊,只要食材与用料靠谱,怎样做都不难吃的,最适合做便当菜了。今天的做法有一个取巧的步骤,就是花椒、辣椒用了黄飞红花生的底料,黄飞红花生是我家餐桌必备小食,其美味程度只有试过才知道,于是经常用剩下的来的底料琢磨着做些麻辣菜式,麻辣度很地道,再次感谢新浪与欣和奖品礼包。川菜做法大全

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用到的食材:长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克

用到的调料:黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量

做法:

1、  豆角洗净控干水分,去头去尾摘去老筋,掰成小段。姜、芽菜切细末,猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制10分钟。

2、  小锅内倒入较多的油,量已没过豆角为宜。待油8分熟,下豆角中火炸至表皮干瘪气泡,再开大火炸15秒,逼出油分,捞出沥油备用。

3、  锅内倒少许底油,油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香,再下猪肉馅炒干。

4、  再下炸好的豆角,加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。

 

锦食堂小贴士:家常菜做法大全

1、  豆角一定要炸熟,否则易产生毒素。

2、  如果没有黄飞红花生底料,也可以用干辣椒段与花椒代替。


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