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滋补五味肉 红烧甲鱼

时间:2017-06-02 15:22:20 厨师:颜恺 出处:做饭网 907人做过这道菜

“甲鱼被认为是五味肉,具有鸡、鹿、猪、牛、羊五种肉类的味道,实属美味,并且还是滋补的保健食材,这道红烧甲鱼,把甲鱼的美味都烹调出来,很是鲜美。”

主料:

甲鱼1只

辅料:

老抽适量 大葱适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 生姜适量 油适量 糖适量

温馨提示:

①甲鱼身上的一层膜必须去除,用开水烫一下就很容易撕掉了。

②甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大。

做法步骤:

1)甲鱼从中间剖开,剔除黄色的脂肪。

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2)甲鱼放入盆中,烧一壶开水,淋入盆中。

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3)刮除甲鱼身上的粗糙的膜。

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4)然后将甲鱼斩件并焯水。

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5)准备姜片葱段等。

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6)锅热油,放入葱姜炒香。

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7)放入甲鱼块。

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8)放入料酒翻炒。

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9)加入生抽老抽翻炒上色。

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10)加水大火烧开,放入龟甲。

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11)放入糖,小火炖煮半小时。

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12)加入盐调味转大火收汁即可。

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