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香辣下饭 辣子鸡丁

时间:2015-08-28 11:10:58 厨师:lj001 出处:做饭网 224802人做过这道菜

   辣子鸡火辣辣的一盘,看了就让人胃口大开,其实这道菜的材料非常简单,盘子里面除了鸡就是花椒和辣椒了,夹起一块鸡肉略有嚼劲,入口还带点儿芝麻香,真是下饭。
主料:

鸡腿2个
辅料:
干辣椒80克,花椒50克,生抽15毫升,盐3克,糖5克,香葱2根,姜5片,料酒15毫升,白胡椒粉、白芝麻少许


制作步骤:


1、鸡腿洗净后剔去骨头,切成2—3厘米的小块。用盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。姜切片,香葱切段,干辣椒切段备用。

2、取小锅一只,倒入适量食用油,待油温六七成热时,将腌好的鸡丁逐个放入,炸至金黄微焦捞出沥油。

3、锅中留底油,中火炒香花椒后放入姜片翻炒两分钟。

4、再放入干辣椒段翻炒均匀。

5、然后放入鸡丁翻炒3分钟。

6、倒入生抽和白糖,撒少许白芝麻,香葱段翻匀出锅。