您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 川菜 > 红烧鲅鱼的做法_怎么做红烧鲅鱼

醇厚纯香 红烧鲅鱼

时间:2016-02-10 08:45:23 厨师:王海玲 出处:做饭网 307人做过这道菜
无辣不欢是我家的习惯,更别说吃鱼了,那一定的加辣皮子,那厚厚的鲅鱼也被烧的香味浓浓,咸香适宜,醇厚纯香。
醇厚纯香 红烧鲅鱼
【食材】
主料:鲅鱼
辅料:植物油、盐、花椒粒、姜、香葱、辣皮子、料酒、白糖、香菜、鸡精
【做法详解】
1、把鲅鱼洗净清理鱼肚的垃圾再次清理干净洗净,用盐抹均匀腌制10分钟左右,葱姜洗净切末,香葱洗净切段,辣皮子泡泡切段
2、热锅凉油,油热8成下鲅鱼,煎到两面金黄色,把鲅鱼拨在一边
3、加花椒粒、辣皮子、葱姜翻炒出香味,再把鲅鱼一起翻炒
4、加料酒、老抽翻炒均匀,加水、盐、白糖大火烧开,转中小火烧15分钟左右
5、烧到汤汁浓稠,加鸡精翻炒均匀,撒上香菜末即可出锅
醇厚纯香 红烧鲅鱼醇厚纯香 红烧鲅鱼