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川菜经典口水鸡怎么做

时间:2016-06-27 16:09:21 厨师:古德 出处:做饭网 272人做过这道菜
  川菜经典口水鸡怎么做?口水鸡是一道凉菜,麻辣鲜香,口感丰富,超级推荐的一道菜哦,麻辣鲜香,看着就很诱惑哦,吃起来也超级爽口。
  川菜经典口水鸡
  原料:鸡腿2只,葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒,黄飞红花生,芝麻,色拉油,料酒,醋,生抽,白糖,鸡精
  川菜经典口水鸡的做法
  1、凉水入锅,放入鸡腿,葱姜,料酒适量,大火煮开后转中火煮5分钟,关火后焖10分钟
  2、捞出浸冰水
  3、切好码在盘里
  4、黄飞红花生压碎
  5、锅里放5小勺色拉油,放入花椒小火煸香后捞出
  6、将做好的花椒油倒入辣椒粉中,红油就做好了
  7、将3勺醋,2勺生抽,半勺白糖,鸡精,葱姜蒜末加入到做好的红油中,口水鸡调料就做好了哦
  8、将做好的调料淋到切好的鸡肉上
  9、撒上花生碎和芝麻即可
  美食小提示
  1、口水鸡的三个重点上文已经交代了,也可以像我一样简化哦
  2、红油是这道菜的关键哦,可直接买外面的红油,不过我觉得自己做的也比较方便的,而且各种放心