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熘肉段

时间:2017-05-02 16:37:06 厨师:小敏 出处:做饭网 440人做过这道菜

鸡蛋营养丰富,深受广大主妇喜爱,经常吃鸡蛋可以滋阴润燥,目赤咽痛,胎动不安,养血发胎;
鸡蛋的药用价值,主热病烦闷,烫伤,皮炎,燥咳声哑,产后口渴,下痢,疟疾虚人赢弱;
鸡蛋还有丰富铁元素,经常吃能美容养颜;

难度:配菜(中级); 时间:10-30分钟;

主料: 猪里脊肉250克; 尖椒1个;

辅料: 淀粉4大勺; 水半杯; 植物油1000克; 葱5克; 蒜5克; 胡椒粉2克; 白糖3克; 生抽10克; 老抽3克; 盐1小勺;

东北熘肉段的做法步骤


1. 瘦肉切条或者小段,自己随意


2. 直接往肉上倒干淀粉


3. 一点点加水搅拌(如果单独准备糊,往往会浪费好多淀粉,有时候干稀程度还掌握不好)自己家的肉段面糊不要挂的太厚


4. 搅拌后,加2匙油,搅拌开


5. 七成油温炸,太低油温,面糊容易脱落,第一遍炸好后全部捞出,等油温再次升高了,将肉段倒回油锅里再炸一遍。(目的是更酥脆).建议分次将肉段下入油锅里面炸,不然油温会骤然下降,影响炸的效果


6. 两次炸完捞出控油备用


7. 辣椒切片,切葱蒜(我这款没加胡萝卜,最好加点配色)


8. 碗汁: 盐 胡椒粉 淀粉 鸡精 糖 生抽或者蒸鱼豉油,老抽少放,要想颜色漂亮加点番茄酱,记住不是番茄沙司,然后加清水搅拌,备用(我这款没放番茄酱)。(糖醋口味的,要加糖,醋,番茄酱,糖醋口味的不要加提鲜的调料)


9. 锅里少许底油,葱蒜末炝锅


10. 然后倒入碗汁,炒


11.

加入辣椒片


12. 加肉段


13. 翻炒均匀,淋明油,装盘


14. 成品


15. 成品

小贴士

七成油温炸,太低油温,面糊容易脱落。 大家放心的收藏此菜,绝对是饭店的制作方法。

白糖的功效

一:适当食用白糖可提供机体能量,提高人体对钙的吸收,维持心脏和神经系统正常功能,保肝解毒。

二:现代医学表明:白糖能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长。

三:白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有和中益肺、除口臭、润肺生津、舒缓肝气、疗疮去酒毒、滋阴、止咳、调味、解盐卤毒之功效。

看起来稍微有些复杂是不是?不过小编想要告诉你的是:这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些,但它具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的养生功效,为了我们的健康,让我们一起为了家人做起来吧。