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土豆烧牛肉 肉质鲜美嚼劲十足

东北土豆烧牛肉的做法 肉质鲜美嚼劲十足
时间:2017-10-12 13:52:47 厨师:乐心 出处:做饭网 1143人做过这道菜
土豆炒牛肉总是让小编产生一种距离感,这道广受国内东北人们欢迎的菜肴,一定很难制作吧!让小编远远得看着而始终不敢跨步,但由于实在看着嘴馋着不行就大着胆子还是想要自己亲手制作一下,看着让人流口水的诱惑实在是抵挡不住呀!吃货们和小编一起来制作这道土豆烧牛肉吧!肉质鲜美嚼劲十足哦!
食材清单
  • 牛肉 300克
  • 土豆 300克
  • 胡萝卜 1个
  • 洋葱 1个
  • 小葱 适量
  • 辣椒 适量
  • 生姜 适量
  • 大蒜 少许
  • 食用油 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 15克
  • 白砂糖 适量
  • 老抽 少许
  • 胡椒粉 适量
小技巧

1、牛肉需要事先经过水煮去除其中的血水才能做出更美味的佳肴。
2、土豆不太容易熟需要事先蒸煮后放入一起制作。

东北土豆烧牛肉的做法步骤
  • 东北土豆烧牛肉步骤图1

    1将牛肉切成约2*2*2立方的大小用厨房纸吸干水分备用,胡萝卜切成1*1*1立方的丁状,土豆切成丁状后放在水中浸泡约10-15分钟,洋葱切成块状,葱切成约2-3cm的条状,生姜和大蒜切成块状。

  • 东北土豆烧牛肉步骤图2

    2在锅中加入牛肉倒入水用大火煮至沸腾,直至出现浮渣,大约需要5-8分钟,将牛肉中的血水煮出,将牛肉捞出沥干水分后备用。

  • 东北土豆烧牛肉步骤图3

    3将锅清洗干净放在火上用用大火加热直至干燥发烫后,加入油直至油加热到120度左右时,加入八角,香果,桂皮,干辣椒,葱,姜,蒜,翻炒直至留出香味,大约需要15-20秒即可。

  • 东北土豆烧牛肉步骤图4

    4将处理过的牛肉倒入锅中翻炒3-5分钟,加入水(淹没牛肉的量即可),将火候转为小火煮约30-40分钟,加入老抽,白糖,搅拌搅拌均匀。

  • 东北土豆烧牛肉步骤图5

    5转为大火,加入事先煮过至8成熟的土豆和胡萝卜,翻炒均匀,加入盐和胡椒粉搅拌均匀直至入味,挑出锅中的八角,草果,桂皮后即可盛到盘中撒上些葱叶准备享用。

营养密语

牛肉一直有着强健筋骨的美名,是食用后能让你骨质更加强健的食物。