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红红火火的香辣东北西红柿辣椒酱

时间：2017-10-16 14:34:08 厨师：差不多先生出处：做饭网 5288人做过这道菜

“东北的天，是嘎嘎冷的天。零下几十度的天气，进屋吃一口西红柿辣椒酱，香辣的口感、醇香的红辣椒搭配酸甜可口的西红柿，辣椒酱的酸香口感刺激着舌尖上的每一个细胞，仿佛这份西红柿辣椒酱被魔法赋予了生命，每一颗物质都在舌尖上尽情的舞蹈，敲击着牙齿的同时瞬间驱走冬季刺骨的寒冷。擦掉额头上的汗珠，突然觉得自己好饿。开始大快朵颐吧。说的这么神奇，香辣东北西红柿辣椒酱是如何腌制的呢。下面就和小编去一探究竟吧。”

食材清单

红辣椒 100克
猪肉 100克
番茄 500克

姜 20克
大蒜 20克
醋 20克
花生油 5克
盐 5克
鸡精 10克
料酒 10克

小技巧

1.西红柿首选个头匀称、体积适中的。这样的西红柿口感好而且容易研制。
2.醋的种类最好选择米醋。更利于营养的吸收。
3.西红柿辣酱将中可以加入辣椒油，这样腌制最够味。

东北西红柿辣椒酱的做法步骤

1将洗净的红辣椒、姜、蒜、猪肉切成碎末待用。
2番茄洗净切块。
3开火、锅内倒入花生油，油温热后加入姜、蒜、肉末。同时加入食盐和料酒。
4等肉末颜色变成白色，加入红辣椒末，翻炒至辣椒出现香味。
5倒入番茄，加食盐，用锅铲将番茄压碎，倒入鸡精、醋，待食材现成浆糊状后3分钟左右关火即可出锅。

营养密语

1.香辣东北西红柿辣椒酱中含有人体所需的番茄红素以及维生素B、天然果胶、膳食纤维。蛋白质等，而且与新鲜的番茄相比，西红柿辣椒酱中的营养物质更容易被人体吸收。
2.西红柿辣椒酱中的番茄红素能够利于排尿和抑制细菌增生。有很好的预防癌症的功效。
3.西红柿酸甜可口，红辣椒醇香四溢，都是增进食欲的首选。