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东北鸡蛋糕 软嫩可口好吃不够
时间：2017-11-06 17:01:41
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
4260人做过这道菜
“说起鸡蛋羹那几乎是每个小伙伴们童年的记忆了，还记得感冒时的嗓子任何东西都难以下咽，喝粥又难免觉得单调乏味，这时候家里人就会蒸上一碗暖暖的、特气腾腾的鸡蛋羹，软嫩的口感仿佛一下子能滑进嗓子眼里，吃起来好不费事却又比白粥来的更加美味！今天小编就教大家一道正宗的东北鸡蛋羹！”
食材清单
- 鸡蛋 2个
- 虾米 5克
- 盐 1克
- 小葱 2克
小技巧
1.水喝蛋液的比例一定要注意一般为1：1或1:1.5水过多会太稀，过少会太硬。
2.蒸的时候时间把控要准确，蒸的时间少虾米中的鲜味不能完全散发出来，蒸的时间多鸡蛋羹口感会下降。
东北鸡蛋糕的做法步骤
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1首先准备材料，小葱切成葱花备用。
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2接着我们将鸡蛋敲碎，搅拌开加入少许虾米、葱花还有盐调味！
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3随后我们加入凉的净水和少许植物油充分搅拌开为的是能够把蛋液中的气泡打散，把空气赶走。
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4接着我们盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳出一些小孔后在放入蒸锅中，中大火让水烧开后转成小火继续蒸煮10～12分钟左右的时间即可关火。
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5关火后别着急拿出来我们继续在蒸锅中焖2分钟左右，就可以出锅啦！
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6最后出锅盛碗，一道营养美味的东北鸡蛋羹就完成啦！
营养密语
鸡蛋羹作为家常菜做法自然也是多种多样的，爱吃甜口的小伙伴不妨试试《牛奶鸡蛋羹》，喜欢咸鲜的朋友们可以试试《海米鸡蛋羹》，《虾仁鸡蛋羹》等等一系列的做法。
