东北特色佳肴 正宗锅包肉

1首先取里脊肉清洗干净，切成薄厚适中的肉片，将其放入碗中。撒上盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2清洗干净胡萝卜与姜，并将姜切成丝，胡萝卜也切成丝。剥开大蒜，将蒜切片。

3取碗，首先依次加入4勺白糖、2勺白醋、1勺生抽，搅拌均匀后放置一边备用。

4取淀粉加入清水搅拌成浓稠的面糊，给肉片挂上面糊。取锅倒入大量的油，待油6成热时放入锅中开始炸。

5将所有的肉片炸至浅黄色，也就是微熟状态即可捞出锅。再次将其放入8成热油里继续炸至金黄色。

6取平底锅倒入少量油，油热倒入姜蒜爆炒出香味继续放入胡萝卜丝，翻炒至6分熟。倒入调好的酱汁，继续翻炒。

7然后放入炸好的肉片，翻炒均匀。最好再撒入一些香菜翻炒至熟，将其装盘即可食用东北锅包肉。