茄子鱼松豆腐煲 好吃又接地气

1首先准备好所有食材，清洗茄子并切成长条，取鲮鱼肉将剁成均匀的肉泥。豆腐清洗并切块，葱清洗干净并切成小葱花备用，将蒜头剁成蒜末。

2取碗放入剁好的肉泥，然后放入葱花，依次加入麻油、白糖、生粉和盐，最后在加入胡椒粉，并搅拌均匀。

3取干净的碗依次倒入辣豆瓣酱、砂糖、老抽，再加入提前烧好的热水，用勺子将其搅拌均匀。

4取平底锅，倒入适量的油，然后将制作好的肉泥放入锅中，将它成压成饼状。并将其煎至两面焦黄即可停火。

5停火后，将煎好的鱼饼放在案板上，晾至温热。再将其切成条状，放入碗中备用。

6在锅中倒入适量的油，待油热倒入蒜末，将火候调至中火，爆炒一会。倒入茄子进行翻炒至茄子变软，继续加入切好的鱼饼条与豆腐块翻炒。

7翻炒片刻后，向锅中倒入之前调好的汤汁，然后中火继续翻炒2~3分钟即可关火。一份香喷喷的茄子鱼松豆腐煲就诞生了。