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葱烧蹄筋

时间:2012-03-22 09:57:47 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 1723人做过这道菜
原料:
牛蹄筋、大葱、蒜、姜、料酒、鸡汤、淀粉。
做法:
1、将发制好的牛蹄筋改成长条,下入烧至6成熟的油锅中过油后倒出;
2、锅内加底油烧热,下入大葱段炸呈金黄色捞出,用蒜片、姜丝炝锅,烹料酒、添鸡汤、调味品烧开,捞出姜、蒜,撇去浮沫,放入牛蹄筋烧制;
3、待蹄筋软时用水淀粉勾芡,淋鸡油出锅装盘,将炸好的大葱段围四周即成。

特点:
此菜葱香浓郁,筋软色白,营养丰富。