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重口味的家常蒜茄子 东北最经典的小菜

时间:2014-08-18 17:04:50 厨师:做饭网编辑 出处:做饭网 230107人做过这道菜

腌蒜茄子——这道东北人餐桌上永远都上不了的小菜,蒜味浓郁,口感咸香。无论主食是米饭,米粥还是高梁米水饭,蒜茄子都是非常合适的配菜。大棚蔬菜的出现使得这道菜的季节性越来越不明显。只要你能买得到嫩的紫色细长条的小茄子,随时都可以开始制作。

每个东北孩子都会记得这道小菜,哪怕长大后漂洋过海远离故土,只要一想起蒜茄子,勾起的一定是对家乡浓浓的思念。

材料:
紫色细长条嫩茄子,蒜头,香菜,盐。

做法:
1,嫩茄子摘掉长把儿后清洗干净。
2,蒸锅加水烧开后放入茄子。蒸约10-15分钟,茄子能扎透即可不要过熟烂。
3,晾干水份,用筷子把每个茄子都划开,以利入味。撒上足够咸的盐。
4,蒜头拍扁切碎,香菜切碎。放到茄子上适当拌一下。
5,将茄子码到干净的密封盒里,放入冰箱腌制,一天后就可以食用。

温馨提示:
1)每餐食用记得使用干净的筷子来夹取几条,然后再密封好放回冰箱,可以保存一周时间。
2)吃过以后刷牙,再嚼点儿茶叶,或者口香糖,基本上就消除异味了!