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鲜嫩可口-东北菜锅包肉

时间:2015-12-21 11:52:13 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 273人做过这道菜

锅包肉是很有名的东北菜,入口鲜嫩,特别好吃,制作简单,营养丰富!
食材:
猪肉、盐、料酒、鸡粉、生粉

制作步骤:
  1、猪肉洗净,斜切成薄片,加入料酒、鸡粉和生粉抓匀,腌制30分钟。
  2、取一空碗,加入生抽、白糖、米醋、鸡粉、生粉和清水调成芡汁。
  3、再取一空碗,加入香炸粉、油和清水调匀,做成炸浆。
  4、先给猪肉片沾上一层生粉,再裹上一层炸浆,然后置入盘中待用。
  5、烧热油,插入竹筷待其四周冒细泡,分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩,且呈金黄色,捞起沥干油待用。
  6、烧热油,炒香姜丝和葱丝,倒入炸好的猪肉片炒匀,浇入芡汁勾芡,撒上香菜末,即可上碟。