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龙井鱼片

时间:2012-03-21 15:37:35 厨师:笨笨猪 出处:做饭网 2184人做过这道菜
原料:
净青鱼肉300克、龙井茶叶1克、熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克,鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适量。
制法:
1、鱼肉、竹笋、香菇分别切片,用盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀;
2、茶叶用沸水浸泡1分钟,去渣取茶汁。油烧热,下鱼片,刚熟即捞出,锅内加鸡汤、盐、料酒、味精、香菇、竹笋,烧开后加鱼片,用湿淀粉勾芡,放茶汁,淋熟猪油,装盘,撒火腿末即成。

功效:
清心健脑。
用法:
佐餐常食。
应用
适用于头昏、注意力不集中者。