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三丝敲鱼的做法

时间:2012-03-21 15:39:23 厨师:流星悟语 出处:做饭网 1909人做过这道菜
原料:
鳕鱼1尾750克,菜心100克,熟鸡脯肉丝50克,火腿25克,水发香菇50克。
做法:
1、鲜鱼洗净剔骨去刺片成片,沾干湿淀粉后用木槌轻击,敲成鱼片,下开水锅中汆熟后,过凉切条;
2、火腿、香菇切丝,菜心汆一下捞出沥水;[美食中国]
3、锅中加清汤500克,下鱼条、菜心、料酒、盐,用中火烧开,撇去浮沫,放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等,倒入汤盆即成。