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油焖虾

时间:2012-03-21 15:46:33 厨师:凌波微步 出处:做饭网 2581人做过这道菜
原料:
大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克,高汤150克,花生油50克。
做法:
1、将大虾剪去须、抓,除去头部沙包和脊背纱线,洗净。[美食中国]
2、锅上火加油烧至五成热,下入虾,煎至两面呈金黄色,盛出。
3、锅刘底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟,加味精炒匀,先将虾出国码盘,余汁收浓后淋在大虾上即成。
特色:
色泽油亮,鲜嫩适口。