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垂涎欲滴的自然之美-油焖春笋

时间:2012-03-21 15:47:02 厨师:听听海 出处:做饭网 3209人做过这道菜
授权原创博客:美食情书
美食中国

材料:
春笋(我用的是袋装春笋),青椒。
调料:
酱油(生抽),白糖,香油,鸡粉,盐少许。


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做法:
1、春笋洗净,去皮,笋肉切细条,(如果用袋装的就方便多了,直接切条即可);青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。

2、将切好的春笋在沸水中焯一下取出。

3、炒锅倒油烧热,放入春笋翻炒,加酱油,白糖,开水,旺火烧开,小火焖10分钟,待汤汁稠干时,下入青椒大火翻炒,加少许盐,炒匀,出锅前淋入香油即可。


烧笋时要加开水,如果加冷水,会使笋表面收缩,有损口感。
也可以不搭配任何食材,只是简单的油焖春笋。

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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e201000asg.html