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无锡炒粉丝做法,怎样做好吃的无锡炒粉丝

怎样做好吃的无锡炒粉丝

发布时间:11-13 责任编辑:做饭小编
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炒粉丝:

原料:里脊肉半块,粉丝一把,青菜一小把,酱油,糖

腌肉调料:盐,糖,味精,胡椒粉,生粉,酱油,黄酒

制作过程:

1、里脊肉半块洗净,切丝。(对俺这样,不喜欢下刀的人,总能找到偷懒的方法。我买肉一直在一个地方,买好肉就让人家替我切好)

2、切好的肉丝用调料腌至少10分钟以入味,所有的调料只要一点点即可。

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3、粉丝一把用滚水泡一下。
4、粉丝泡开后马上倒去水,剪成长段。

(不要泡很少时间,否则粉丝烧起来容易烂,这个是关键点)

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5、青菜一小把,洗净,用水掰成二半,沥干水,不要用刀切得很短,否则卖相不好。如果是再小一些的细菜、鸡毛菜,整棵的就行。

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6、坐锅热油,放肉丝快速煸炒,变色即盛出。

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7、另起油锅,放粉丝炒,边炒边倒酱油和水,一点点加,不要一下子加许多(我大概加了饭碗中半碗水)。

8、炒至看上去粉丝不那么粘了,倒入炒好的肉丝一起炒。

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9、放洗好的小青菜,炒至青菜软,加一点点糖,拌匀,即可出锅。

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