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鱼头泡饼 念念不忘的美味佳肴

鱼头泡饼的家常做法_念念不忘的美味佳肴
时间:2017-11-09 10:28:22 厨师:龙彩霞 出处:做饭网 5249人做过这道菜
鱼肉含有很多营养物质,尤其是鱼头的营养更是让很多人爱上它。鱼头里面含有丰富的胶原蛋白,能够有效的预防人体的老化,而且口味也是特别的好。鱼头泡饼是我最喜欢吃的一道菜了,一大盘鱼头泡饼端上来以后,家里人坐在一起真的是特别的幸福的感觉。现在就和大家一起来分享一下鱼头泡饼的做法,赶紧收藏起来吧。
食材清单
  • 鱼头 1000克
  • 家常饼 500克
  • 五花肉 500克
  • 30克
  • 大蒜 20克
  • 香菜 5根
  • 大葱 1根
  • 干辣椒 30克
  • 豆瓣酱 20克
  • 料酒 少许
  • 鸡精 5克
  • 白糖 适量
小技巧

在选择鱼头的时候,最好是选择一些大一些的鱼头,因为大一些的鱼头的胶质很多,这样炖出来的鱼头的味道才会更加的好吃。

鱼头泡饼的做法步骤
  • 鱼头泡饼步骤图1

    1把鱼头洗干净,然后把鱼头分成两半放入盘子里面。把大葱和姜洗一下切成丝,把鱼头用葱丝、姜丝、料酒和胡椒粉腌制一会,五花肉可以提前洗干净,然后切成片备用。

  • 鱼头泡饼步骤图2

    2在锅里面倒入油,然后等到油热以后,把鱼头放入锅里面煎一下,两面都要煎一下,煎好以后盛出来。

  • 鱼头泡饼步骤图3

    3在锅内倒入适量的油,等到油热以后的五花肉放锅里面炒一下。

  • 鱼头泡饼步骤图4

    4等到五花肉变色以后,倒入葱、姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。把这些配料拨到锅的一边,然后加入豆瓣酱炒出红油以后,倒入水。

  • 鱼头泡饼步骤图5

    5把煎好的鱼头倒入锅里,然后大火烧开以后,加入料酒和糖。等到锅里面的汤变的发白以后,变成小火煮个20分钟,加一些鸡精调一下味就可以出锅了。切一些香菜,最后在上面撒一些切好的香菜。

  • 鱼头泡饼步骤图6

    6把买回的大饼切成块,摆在盘子边上。

  • 鱼头泡饼步骤图7

    7把做好的鱼头铺在大饼上,就这样美味的鱼头泡饼就做好了,看着就特别的好吃呀。

变化365

鱼头是不错的营养食材,除了可以做成美味的鱼头泡饼以外,还可以做成《鱼头豆腐汤》、《剁椒鱼头》、《鱼头鱼骨豆腐汤》,这些口味的鱼头都是很不错的。